色々応用の利く、我が家の常備料理。お野菜なら何でもＯＫ。
ちょっとお高いですが、ズッキーニを是非使って下さい。
植物性のものだけで此れ程美味しいなんて、大地の力を感じます。
〈１〉冷たい大きめなお鍋にオリーブ油 葫（にんにく）を潰して入れ、弱火で香りを出し、火を止める。
〈２〉玉葱 ピーマンを大きく乱切りにして、〈１〉に入れる。
〈３〉ズッキーニ 茄子は厚めの半月に切り、〈１〉に入れる。
〈４〉中火にして鍋底から大きく、ゆっくりかき混ぜながら炒める。
〈５〉トマトは大きめな乱切りにして、〈１〉に入れ、炒める。（皮や種が気になる方は、湯剥きして種を抜く）
〈６〉コリアンダー パセリ お塩 胡椒をしてクツクツ弱火で煮る。
〈７〉お野菜が柔らかくなり水気が無くなったら、出来上がり♪（３０分程）
お野菜の甘みが沢山出ますので、お塩が結構入ります。
ズッキーニは形から胡瓜（きゅうり）の仲間に見えますが、南瓜（かぼちゃ）の仲間。フライ 炒め物などに用いられる。
葫（にんにく）の香りが気になる方は、パセリの効果でお悩み解消。
剥き難い葫（にんにく）の皮は、電子レンジで３０秒。お試しの価値は有るよ！
玉葱の皮 ピーマンの種は、容器にお水を入れ、其の中で取れば簡単。
お塩は一抓みずつ〈１〉 〈２〉 〈５〉に入れ、失敗なんて怖くなーい！
工夫次第でレパートリーもグーンって増えちゃった♪
あなたのレパートリーも知りたーい？！
〈１〉テフロンの冷たいフライパンにオリーブ油を入れ、微塵切りの葫（にんにく） 鷹（たか）の爪 パセリ 短冊に切ったベーコンを入れ、弱火で香りを出す。
〈２〉〈１〉にラタテユイユ お湯又はお水 お塩を加え、煮立たせる。
〈３〉〈１〉にパスタを加える。（フライパンに入らない場合は折る）
〈４〉最初の３０秒程は、ゆっくりかき混ぜる。
〈５〉沸騰したら、弱火にしてパスタの指定時間ゆでる。
〈６〉途中、水気が無くなったらお湯を足す。
〈７〉パスタの堅さを確かめ、仕上げにオリーブ油 胡椒を振って出来上がり♪